معهد الصحة العامة بالإسكندرية: 3 نصائح أساسية للتعامل مع اللحوم النيئة قبل طهيها

حذر المعهد العالى للصحة العامة بجامعة الإسكندرية، من غسيل اللحوم قبل طهيها لتسبب ذلك فى وجود بكتيريا.

وأضاف فى بيان له، أن غسل اللحوم والدواجن قبل الطبخ أو حتى مجرد شطفها بالمياه يعتبر سبباً في انتشار مسببات أمراض بكتيرية كتيرة مثل بكتيريا السالمونيلا وغيرها ولتجنب الخطر لابد من تجنب غسل اللحوم النيئة.

وأوضح البيان، أنه فى حالة الرغبة فى التخلص من أي سوائل، من الممكن استخدام ورق المطبخ، والطبخ لوحده كافي (بدرجة حرارة 73 على الأقل) للقضاء على أي بكتيريا موجودة في اللحوم، بإلإضافة لعدم غسلها، لابد من اتباع 3 نصائح أساسية للتعامل مع اللحوم النيئة لمنع انتشار البكتيريا لأسطح المطبخ والأحواض والأواني المحيطة:

1- نبدأ الأول بتحضير الأكل اللي حايتقدم طازج وبدون طهي (زي الخضروات والسلطات) وقبل مانتعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن، ونبعده عن مكان تحضير اللحوم.

2- تنظيف وتطهير أي سطح ممكن يكون اتلوث من اللحوم أو الدواجن، وكمان تنظيف الأسطح والأحواض بالمياه السخنة والصابون ونسيبها تنشف وبعدها ننظفها بالمطهر.

3- بعد التعامل مع اللحوم النيئة لازم غسل الأيدين بالمياه والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل، وتنشيفها بفوطة نظيفة أو ورق المطبخ.