رئيس التحرير
شيماء جلال

اليوم.. توزيع جوائز البحث العلمي في مجال تكنولوجيا التصنيع الغذائي بالإسكندرية

السبت 19/أكتوبر/2019 - 10:11 ص
كشكول
إسراء جمال - أحمد كمال
طباعة

تستضيف كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية، اليوم، حفل توزيع جوائز البحث العلمي بمجال تكنولوجيا التصنيع الغذائي وتحسين جودة الغذاء في مصر لعام 2019.

وكشف الدكتور محمد يوسف نائب رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية، أن 28 باحثاً وأستاذاً من جامعات القاهرة، الإسكندرية، وعين شمس، إلى جانب المركز القومي للبحوث ومعهد بحوث وتكنولوجيا الأغذية حصلوا على جوائز المسابقة، مشيرًا إلى أن إدارة المسابقة تلقت 121 بحثا علميا من كافة الجامعات ومراكز البحوث المصرية، وهو ما يعكس حرص هيئات التدريس المصرية على التعاون مع الصناعات المصرية.

وأشار إلى أن البحوث الفائزة ركزت على النانو تكنولجي في عمل كبسولات بألوان طبيعية يمكن استخدامها في التصنيع الغذائي بدلًا من الألوان الصناعية، بالإضافة إلى إنتاج ألبان غنية ببعض المركبات الحيوية للحد من أمراض القلب والأوعية الدموية، واستخدام مخلفات التصنيع الغذائي في إنتاج مضادات أكسدة تمثل قيمة مضافة للتصنيع الغذائي في مصر، وكذلك استخدام الألياف الغذائية ونخالة القمح في الزبادي لزيادة فاعلية الزبادي في مقاومة أمراض سرطان القولون.

ads