"العادات الغذائية وعلاقتها بصحة وسلامة الغذاء" فى ندوة "اقتصاد منزلي المنوفية
أقيمت أمس ندوة بعنوان "العادات الغذائية وعلاقتها بصحة وسلامة الغذاء" تحدث فيها الدكتور يوسف الحسانين أستاذ ورئيس قسم التغذية وعلوم الأطعمة وعميد كلية الاقتصاد المنزلي السابق.. الندوة ضمن فعاليات الأسبوع الثقافي البيئي لكلية الاقتصاد المنزلي برعاية الدكتور عادل مبارك نائب رئيس الجامعة لشئون التعليم والطلاب والقائم بعمل رئيس جامعة المنوفية، الدكتور عبدالرحمن قرمان نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة والدكتور شريف صبري عميد كلية الاقتصاد المنزلي، الدكتور خالد علي شاهين وكيل الكلية لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة ومقرر الندوات.
في البداية أشار الحسانين الي خطورة تناول اللحوم
والأغذية المشوية بالفحم وعلاقتها بالإصابة بسرطان الكبد، وتعرض الزيوت الغذائية النباتية
لعمليات القلي الغزير وعلاقة ذلك بالإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، التخزين السئ
للدقيق واصابته بالتسوس، وكيفية إفراز تلك الحشرات للمركبات السامة وتأثرها علي صحة
الانسان، التقييم الغذائي والصحي للجبن المش والمركبات السامة الموجودة بها وعلاقة
ذلك بالإصابة بمختلف الأمراض خاصة أمراض الكبد والكلي، الأغذية السريعة وخطورة تناولها
علي الأطفال والشباب وإصابتهم بالنشاط الزائد وأعراضه وكذلك مختلف الأمراض الجنسية
والزهايمر.
